Nel vostro cruscotto dei costi non puoi mancare il BC , percentuale criptica si sa`,ma spesso utile per seguire le vs vendite .
... che sia al 10% al 30 % o al 40 % isolato dal contesto o meglio dal locale in cui si muove non ha alcun senso pratico.
Ovviamente se vendete solo acqua il vs BC diminura` ...ma quanto avete incassato oggi ? forse poco, molto poco....e vendere FRANCIACORTA DOCG ANNAMARIA CLEMENTI CA DEL BOSCO 750 ML ? probabilmente il vs BC aumentera` di pochino.
Se optate per un offerta ALL INCLUSIVE allora stabilire a priori il BC significa organizzare nel dettaglio quale mix di prodotti offrire , per evitare di rimetterci le penne !
Attenzione quindi cercare un senso al vs bar cost ....questa e` la sfida .....
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